Персональный сайт МБОУ СОШ №72 - Нормативные документы

Обеспечение бесплатным питанием детей из малоимущих и многодетных семей.
Обеспечение учащихся полноценным горячим питанием.
Обеспечение калорийности и сбалансированности питания.
Прививать учащимся навыки здорового образа жизни.
Создание благоприятных условий для организации рационального питания обучающихся с привлечением средств родителей (законных представителей)
Укрепление и модернизация материальной базы помещений пищеблока образовательного учреждения.
Развитие новых прогрессивных форм обслуживания и повышение культуры питания.
Обеспечение санитарно- гигиенической безопасности питания.
Проведение систематической разъяснительной работы среди родителей и обучающихся о необходимости горячего питания

ПЛАН РАБОТЫ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

№	Мероприятия	Сроки	Ответственный
1	Рассмотрение и утверждение списков социально-незащищенных детей.	Август, сентябрь, далее - по мере поступления документов	Отв. за питание, директор
2	Уточнение списка многодетных семей.	Август, сентябрь	Соц. педагог
3	Проверка двухнедельного меню.	Сентябрь	Медработник
4	Проверка целевого использования продуктов питания и готовой продукции.	Ежемесячно	Отв. за питание, медработник
5	Проверка соответствия рациона питания согласно утвержденному меню.	Ежедневно	Отв. за питание, медработник
6	Использование финансовых средств на питание учащихся.	Ежемесячно	Отв. за питание
7	Организация просветительской работы	Сентябрь, январь, апрель	Соц. педагог, медработник
8	Анкетирование учащихся и их родителей по питанию.	Октябрь, февраль	Отв. за питание, зам. директора по ВР
9	Контроль за качеством питания.	Ежедневно	Отв. за питание, врач, зав. производством
10	Проверка табелей питания.	Ежемесячно	Отв. за питание

П Р О Г Р А М М А

производственного контроля организации питания учащихся

№	Объект контроля	Место контроля, нормативные документы	Периодичность	Ответственный
1	Устройство и планировка пищеблока	Соответствие плану размещения технологического оборудования	1 раз в год	Зам. дир. по АХЧ
2	Оформление зала столовой	Обеденный зал	1 раз в четверть	Председатель комиссии
3	Соблюдение санитарного состояния пищеблока	Подсобные помещения пищеблока, обеденный зал	ежедневно	Медработник (журнал санитарного контроля)
4	Соблюдение санитарных правил при транспортировке продуктов	Транспорт по доставке продуктов, тара для перевозки продуктов	ежедневно	Зав. производством (журнал доставки продуктов)
5	Условия хранения поставляемой продукции	Холодильное оборудование, подсобные помещения Сан ПиН 2.3.6	ежедневно	Медработник (температурная карта холодильного оборудования)
6	Качество поставляемых сырых продуктов	Сертификаты на поставляемую продукцию, накладные, гигиенические заключения	ежедневно	Медработник (бракеражный журнал)
7	Контроль суточной пробы	Специальная посуда, температура хранения	ежедневно	Медработник
8	Качество готовой продукции	Внешний вид, цвет, запах, вкус	ежедневно	Отв. за питание (бракеражный журнал)
9	Соответствие веса отпускаемой готовой продукции утвержденному меню	Раздача	1 раз в месяц	Отв. за питание
10	Соответствие рациона питания учащихся перспективному 21-дневному меню	Ежедневное меню, 4-хнедельное меню	1 раз в месяц	Отв. за питание
11	Контроль за технологией производства и соблюдением санитарных правил при производстве кулинарной продукции	Кулинарная обработка в специальном помещении согласно технологической карте. Контроль за тепловой обработкой	ежедневно	Зав. производством, отв. за питание
12	Соблюдение личной гигиены учащихся перед приемом пищи		ежедневно	Дежурный учитель по столовой
13	Соблюдение санитарных правил при мытье посуды	Посудомоечный цех	1 раз в неделю	Медработник
14	Контроль за организацией приема пищи учащимися	Санитарное состояние обеденного зала, обслуживание, самообслуживание	1 раз в неделю	Отв. за питание, медработник

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №72 г. Хабаровска

Нормативные документы

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
средняя общеобразовательная школа №72
г. Хабаровска